Prisfesten & Gallamiddag ved ÅRETS RET 2024

En unik oplevelse

Gallamiddagen & Prisfesten er kulminationen på ÅRETS RET.
Her serveres Gallamenu inkl. vinmenu, og ​de nominerede + vinderne af ÅRETS RET hyldes ​af de 300 gæster
Fra kl. 17.00 

Velkomstområde med Snack-menuer, Champagne Bar I, Cocktail Bar, Caviarbar, Øl Bar, Olivenoliebar, Vandbar & Kaffe Bar
Hotel- og Restaurantskolens kokkeelever og faglærer præsenterer en flot snack-menu.

Kl. 18.30 - Gallamiddag & Prisfest
Aftenens konferencier: Lars Hjortshøj
Kåring af Årets Ret i hovedkategorierne: HAV, LAND og SØDT, samt
Årets Særpriser: Bistro, Udskænkning, Betjening & Bar.
​
Kl. 23.00 - Efterfest med Champagne Bar II, Øl Bar, Kaffe Bar

Kl. 01.00 - Godnat og tak for i år.

Menuen er udarbejdet af Hotel- og Restaurantsskolens kokkeelever
 ​​SNACKS
  • Østers med vinaigrette på dild og malt, agurk og tagetes 
  • Rulle af Ingrid Ærter med semidried tomat og misohollandaise 
  • Sprød perlebyg, husets friskost med svampe og rødbedepulver 
  • Crustade med confiteret hvidløg og palmekål, grønne bønner og parmesan skum 
  • Cremet ostesuppe med ostebrød og grøn porre 

Gallamenu

1. servering
Bælgfrugter & Grønt 
Vin: Familia TORRES Clos Ancestral Forcada 2022 (Hans Just)

2. servering
Dampet kulmule med fiskefumé
Vin: 2021 Blange - Arneis, Ceretto (Theis Vine)

3. servering
Gougères med ost, blommekompot og hamp
Vin: NyeTimber Rosé NV (H.J. Hansen)

4. servering
Padella af Mariagertoba med ragout af gris, skorzonerrod og kørvel
Vin: Familia TORRES Clos Ancestral 2022 (Hans Just) & 
​2021 Sorì della Sorba 'Solo per Amore' Langhe Rosso (Laudrup Vin)

5. servering
Hvid chokoladeskal, kærnemælk & yuzumoussé med pæregelé og -sorbet
Vin: Furmint Tokaji Late Harvest Carpinus 2021 (Otto Suenson)
​

Efterfest
​​Champagne Bar · L'Esprit du Vin
Øl Bar · Husbryggeriet Jacobsen
Kaffe Bar · Nespresse Professional
Champagne Bar I · L'Esprit du Vin 
  • STAFFELTER HOF Ruby Soho · Pétillant Naturel
  • STAFFELTER HOF Panda Party PetNat · Mosel
  • STAFFELTER HOF Rizzy Starmust · Riesling Pétillant Naturel
  • WEINGUT EYMANN Riesling Extra Brut · Pfalz · Biodynamisch
  • WEINGUT EYMANN Blanc de Pinot Noirs · Extra Brut · Pfalz · Biodynamisch
  • WEINGUT EYMANN Blanc de Blancs Réserve · Brut Nature · Pfalz · Biodynamisch
  • WEINGUT EYMANN Cuvée No. 420 Rosé · Brut Pfalz · Biodynamisch
  • EVA FRICKE Pinot Noir Rosé Sekt Brut Nature Rheingau · Biologisch
  • SUGRUE SOUTH DOWNS The Trouble with Dreams · Extra Brut
  • CHAMPAGNE CHANOINE Réserve Privée Brut

Cocktail Bar · Duck & Cover

Caviar Bar · GastroUnika

Olivenoliebar · HippieHouse

Øl Bar · Husbryggeriet Jacobsen

Kaffe Bar · Nespresso Professional

Champagne Bar II · L'Esprit du Vin
  • FLEURY PERE & FILS Rosé de Saignée Brut · Biodynamique
  • FLEURY PERE & FILS Blanc de Noirs Brut · Biodynamique
  • LARMANDIER-BERNIER Longitude Blanc de Blancs Extra Brut Premier Cru Vertus · Biodynamique
  • LAUNOIS PÈRE & FILS Blanc de Blancs Brut Réserve · Grand Cru Le Mesnil
  • DE SOUSA & FILS Blanc de Blancs Extra-Brut Réserve Grand Cru Avize · Biodynamique
  • PHILIPPE LANCELOT Blanc de Blancs Vieilles Vignes Grand Cru Cramant · Brut Biodynamique
  • MARGUET PERE & FILS Rosé Extra Brut · Grand Cru Ambonnay Biodynamique
  • JACQUES SELOSSE Blanc de Blancs Brut Initial Grand Cru Avize
Anmelderne motiverer deres afgørelse og gæster hjælper med afsløringen af årets vinder
En unik sammensat gourmet-menu bestående af særligt udvalgt råvarer fra en fødevareregion serveres for gæsterne