Konkurrenceprogrammet for ÅRETS RET 2024 indsættes her i september
Konkurrenceprogram
|
ÅRETS RET 2023Konkurrenceprogram & køkkenplan for 17. september 2023
Konkurrencen på Hotel- og Restaurantskolen i Valby Kl. 10.15 - Velkomst Konferencier Svend Rasmussen/Berlingske & kok Thomas Hermann Køkkenplan
Kategori "HAV"
1. JOMFRUHUMMER MED GULEROD Kenneth Hansen, Svinkløv Badehotel. Start kl. 10.30/aflevering kl. 11.15 2. HUMMERKLO MED OSCIESTRA CAVIAR Christian Nurup, Restaurant Bühlmann, Scheelsminde. Start kl. 10.40/aflevering kl. 11.25 3. LOBSTER CLAW Rasmus Munk, Alchemist. Start kl. 10.50/aflevering kl. 11.35 4. TOFU MED CAVIAR & TØRRET JORDBÆR Kristian Baumann, Koan. Start kl. 11.00/aflevering kl. 11.45 5. BLÆKSPRUTTE & AGURK Christoffer Sørensen, Studio. Start kl. 11.10/aflevering kl. 11.55 Kategori "LAND"
1. GRILLEDE BEDER MED BLOMME Asger Klausen, Restaurant June. Start kl. 11.50/aflevering kl. 12.35 2. ØSTERSHATTE, ØSTERSSAUCE, ØSTERSBLADE Anders Holm, Villa Vest. Start kl. 12.00/aflevering kl. 12.45 3. FJELDRYPE MED RENSDYRSPÆK & SORTEBÆR FRA RYPENS KRO Andreas Ziska, Koks Ilimanaq, Grønland. Start kl. 12.10/aflevering kl. 12.55 4. RENSDYRBRISSEL Rene Redzepi, Noma. Start kl. 12.20/aflevering kl. 13.05 5. GRÅANDEBRYST, HJERTE, KRÅSER & LEVER, RØDBEDE, KIRSEBÆR, SECHUANPEBER Christoffer Sørensen, Studio. Start kl. 12.30/aflevering kl. 13.15 Kategori "SØDT/OST"
1. NOBILIS GRAN, MJØDURT, RABARBER, JORDBÆR Thomas Wetle Andersen og Bjarke Graversen, VesterØl & VesterVenners Badehotel Strandgården. Start kl. 13.10/aflevering kl. 13.55 2. DESSERTEN MOTA Claus Henriksen, Mota. Start kl. 13.20/aflevering kl. 14.05 3. RØRHATTE-IS MED HARPIKSSYLTEDE, FYRREKOGLER & TRØFLER Nicolas Min Jørgensen, Restaurant TRI. Start kl. 13.30/aflevering kl. 14.15 4. SKALDYRSIS Nicolai Nørregaard, Kadeau København. Start kl. 13.40/aflevering kl. 14.25 5. EGETRÆSMOUSSE, BROMBÆR, CHOKOLADE, KARTOFFELCHIPS, VALNØD Jens Vincent, Restaurant Domæne. Start kl. 13.50/aflevering kl. 14.35 Dommerpanel fra Danske Madanmeldere
|