ÅRETS RET 2022 - vinderne

Danske Madanmeldere

Foreningen af Danske Madanmeldere blev startet i 1999 med henblik på at skabe samarbejde mellem de danske mediers restaurant-anmeldere og kåre de bedste af de retter, som anmelderne havde oplevet i løbet af et år.
Foreningen blev skabt i en tid, hvor hverken Noma eller Manifestet for det nye nordiske køkken var født. Det giver en værdifuld indsigt i den gastronomiske udvikling gennem årene.

Det centrale fokus i foreningen er kåringen af Årets Ret. 
Hvert år siden 2000 (kåring af retter fra 1999) er Årets Ret blevet kåret. Alle de toneangivende kokke har gennem årene genskabt de nominerede retter for madanmelderne. Og ved den store Gallamiddag om aftenen kåres Årets Ret i de forskellige kategorier.
Se de nominerede og vinderne - klik her
Tidligere vinderne af Årets Ret - klik her
Stor tak til vores samarbejdspartnere - se dem her

ÅRETS RET

Tillykke til de nominerede og vinderne
​i Årets Ret 2022
Kategorien HAV
  • Vinder: Nicolaj Møller, Restaurant Treetop: ​Saltet Helleflynder, Dashi & Prunier Paris caviar
  • Nick Curtin, Restaurant Alouette: Grillet havtaske, pighvarsauce, havtaskelever & citrongræsolie
  • Christian Nurup, Restaurant Bühlmann: Hamachi med yuzu koshō, ikura & ponzu
  • Rasmus Kofoed, Geranium: Selleri, røget torskerogn, fermenteret fløde, kaviar
  • Brian Mark Hansen, Søllerød Kro: Hummer, tomat, thai basilikum
Kategorien LAND​
  • Thomas Wetle Andersen, VesterVenner/Læsø: Jakob Altenborgs små Ditta kartofler - Muld - Syltet solbærskud
  • Christoffer Sørensen, Studio: Kalvetunge & hamp. Røget marv & solbær
  • Vinder: Jack Cramer, Oke Ruths, Skagen: Vildt, ål, foie gras
  • Brian Mark Hansen, Søllerød Kro: Tuber melanosporum, selleri, valnødder, sherry, Unika 30
  • Søren Birch, ALIMENTUM: Karl-Johan, Thybo & pære
Kategorien SØDT/OST
  • René Redzepi, noma: Kold creme med svensk safran, mexicansk chokolade & birkes-parliné
  • Christoffer Sørensen, Studio: Vilde blåbær, røget vanilje & fermenteret honning
  • Jonas Mikkelsen, Frederiksminde: Grillet rødgrød med is
    på solbærgrene & fermenteret honning​
  • Vinder: Jacob Mielcke, Mielcke og Hurtigkarl: Kvædedesserten​
  • Rasmus Kofoed, Geranium: Multebær, græskar & hvid chokolade
Tillykke til alle nominerede og vinderne
​i Særpriskategorierne
​
Kategorien BISTRO:
  • Vinder: Atelier 33, Aarhus
  • Brasserie Prins, Kbh.
  • Restaurant Bacchus, Odense

Kategorien BETJENING:
  • Dennis Lak, Restaurant Struktur, Aalborg
  • Sankt Annæ-tjenerholdet, Restaurant Sankt Annæ, Kbh.
  • Vinder: Johan Brodersen, Restaurant Oke, Hotel Ruths, Skagen

Kategorien UDSKÆNKNING:
  • Nadia Alexandrine, Restaurant Bühlmann, Aalborg
  • Peter Fagerland, Dragsholm Slot, Hørve
  • Vinder: Jesper Boelskifte, Restaurant Levi, Kbh.

Kategorien SMØRREBRØD:
  • Vinder: Restaurant Palægade, Kbh.
  • Boulevarden, Kbh.
  • Restaurant Lumskebugten, Kbh.

Kategorien BAR:
  • Propaganda, Kbh.
  • Vinder: Bar'Vin, Kbh.
  • Gedulgt, Aarhus
Følg med her på siden og på Facebook

Madanmelderne

Kokkene
Billede
Fotograf Robin Skjoldborg
Formand Søren Frank om Danske Madanmeldere:
“Foreningen af Danske Madanmeldere er et fagligt forum, hvor professionelle kritikere diskuterer gastronomiens udvikling i almindelighed og kriterierne for madanmelderi i særdeleshed. Vores primære aktivitet er konkurrencen og awardshowet Årets Ret, som har til formål at hædre årets bedste præstationer på restaurantscenen og derigennem være med til at dokumentere den udvikling, som har gjort Danmark til en af verdens stærkeste gastronomiske destinationer de senere år".
Rasmus Kofoed om Årets Ret:
"Efter det jeg kender til venskabelige konkurrencer, så findes der ikke en tilsvarende kåring i verden, hvor et lands anmelderkorps går sammen og finder de bedste retter de har fået under deres restaurant-besøg. Så jeg sætter stor pris på at være med, selvfølgelig helst som nomineret eller endda vinder, og Gallamiddagen er et oplagt sted at møde kollegaer fra branchen"

Samarbejdspartnere

ÅRETS RET gennemføres i samarbejde med en lang række gode og trofaste virksomheder. Arrangementets gennemførelse er helt afhængig af den velvillighed, vi møder blandt gamle og nye samarbejdspartnere.
"Vi har valgt at støtte op om Årets Ret, som er et flot arrangement og stedet, hvor hele branchen samles. Ved at deltage får vi mulighed for at møde både nuværende og potentielle kunder".
Adm. direktør Mikael Brandt - "Bent Brandt A/S"
Samarbejdspartnere for Årets Ret - klik her