Prisfesten & Gallamiddag ved ÅRETS RET

Picture
Lars Hjortshøj var konferencier i 2018 og byder her velkommen til 330 gæster

En stor oplevelse for alle

Gallamiddagen & Prisfesten er kulminationen på ÅRETS RET.
Her serveres Gallamenu inkl. vinmenu,
​de nominerede og vinderne af ÅRETS RET hyldes
​og de 330 gæster får efterfølgende lejlighed til at mødes i champagnebaren.

Gallamenu & Vinmenu 2019

I 2019 er det Hotel- og Restaurantskolen i Valby, der med udgangspunkt i råvarer fra "Os fra Thy" - har udviklet menuen og ​står i spidsen for gallamiddagen.
​
Råvare af højeste kvalitet kommer fra passionerede producenter,
der har deres virke ​i Thy og Hanstholm.

Menuen offentliggøres her.

​--------------------------------------------------------------

Gallamenu og vine 2018

Velkomst

Snack: ​surdejs sticks, skinke & tang
Velkomstdrik:
Copenhagen Distillery Gin (økologisk Bay Leaf Gin) & Tonic (Fat Dane)

***
Tomatconsommé med grønt & urter
Haart to Haart Riesling, Mosel. MGM

***
​Dampet fisk med kål & citronsauce
2017 Pfaffl Wein 1 Riesling/Grüner Veltliner/Pinot Blanc, 
Weingutt Pfaffl, Østrig

***
Gris på 3 måder, grønt & syltede syrlige bær
2017 Domaine Mas Baux La Vie en Rouge IGP, Syrah, Côtes Catalanes,
Languedoc Roussillon
&
2016 Las Tres Filas, Bodegas Marayo, Bierzo, Castilla Y Leon

​***
Røde Mor Græs-mælksost & Økologisk Naturgræs-mælksost med tilbehør
Vincent Eymann Blanc de Pinot Noirs Extra-Brut, Pfalz - Biodynamisch

***
Hvid chokolade & æblevarianter
Frederiksdal RØD

​***
​
Vand til Gallamiddagen kommer fra ISKILDE og San Pellegrino/Acqua Panna

Champagnebar 2018

ved L'Esprit du Vin

FLEURY PERE & FILS
Rosé de Saignée Brut ¤ Magnum
Courteron ~ Biodynamique ~ WWF
***
DE SOUSA & FILS
Rosé Brut
Avize ~ Biodynamique
***
MARGUET PERE & FILS
SHAMAN 14 Rosé ¤ Brut Nature
Grand Cru ~ Biodynamique
Nature sans dosage & SO2
***
FLEURY PERE & FILS
Blanc de Noirs Brut ¤ Jeroboam ~ WWF
Courteron ~ Biodynamique
***
DE SOUSA & FILS
Blanc de Blancs Brut Réserve ¤ Magnum
Grand Cru Avize ~ Biodynamique
***
MARGUET PERE & FILS
SHAMAN 13 ¤ Brut Nature
Grand Cru ~ Biodynamique
Nature sans dosage & SO2
***
FLEURY PERE & FILS
Sonate 2011 ~ Extra Brut Nature
Biodynamique ~ Sans SO2
***
DE SOUSA & FILS
Cuvée des Caudalies {1995 ~ 2011}
Grand Cru Avize ~ Biodynamique
***
MARGUET PERE & FILS
Ambonnay 2011 Vieilles Vignes ¤ Brut Nature
Grand Cru Ambonnay ~ Biodynamique
Nature sans dosage & SO2
***
JACQUES SELOSSE
Blanc de Blancs Brut Initial
Grand Cru Avize

Kaffebar

ved The Coffee Collective
Anmelderne motiverer deres afgørelse og gæster hjælper med afsløringen af årets vinder
En unik sammensat gourmet-menu bestående af særligt udvalgt råvarer fra en fødevareregion serveres for gæsterne